Записи блога

Роскошь, доступная каждому

Когда речь заходит о специях, мы вспоминаем привычные перец и лавровый лист, но с опаской смотрим на разноцветные пряности с красивыми незнакомыми названиями. А ведь травы и специи – это просто сокровищница полезных веществ. Если на протяжении тысяч лет специи были невероятно дорогими, то сейчас эта...
24 Октября 2018Счастливый Эксперт

Миф о клетчатке: почему ее избыток опасен

Первое, о чем я хочу сказать – клетчатка безусловно полезна и это сомнению не подлежит. Но как и прочие биологически активные соединения пользу приносит только нормальное потребление клетчатки (в пределах нормы). Абсолютное большинство научных исследований было проведено не на добавках клетчатки, а ...

Высокоуглеводный и здоровый: не все углеводы одинаковы

Парадокс высокоуглеводного питания папуасов Новой Гвинеи и его объяснение. Можно ли употреблять 90% углеводов и при этом замечательно выглядеть? Да, можно и мы сегодня убедимся в этом. А также разберемся, что при обсуждении тем питания, важно всегда разговаривать конкретно, а не манипулировать абстр...

Приправы, чтобы поправить: еду и здоровье: польза

1. Польза приправ для здоровья 2. Принципы комбинирования 3. Принципы применения 4. Принципы хранения и подготовки
15 Февраля 2018Счастливый Эксперт

Бадьян (звездчатый анис): звезда среди пряностей

На курсах по здоровому питанию мы касаемся вопроса специй и пряностей. Про них часто спрашивают, поэтому я решил делать мини-обзоры, посвященные одной пряности с описанием ее пищевых и лечебных свойств, касаясь немного ее истории и интересных особенностей. Начнем с распространенной, но малоизвестной...
15 Февраля 2018Счастливый Эксперт

Куркума - уникальные полифенолы для вашего здоровья

Куркума - это очень известная приправа, которая носит разные названия, от Е100 до тумерика. Также можно встретить и другие названия: экстракт куркумы, экстракт карри, диферулоилметан, Цзянь Хуан, куркума длинная, 1,7-бис-{3-метокси-4-гидроксипенил}-1,6-гептадиен-3,5-дион. В этой статье я коснусь осн...
15 Февраля 2018Счастливый Эксперт

Щавелевая кислота и оксалаты в продуктах питания и в вашем теле

Щавелевая кислота – вещество, которое входит в состав некоторых продуктов питания. Это антинутриент, который вырабатывают растения для защиты от поедания. В небольших количествах она безобидна и является побочным продуктом метаболизма, который легко выводится вместе с мочой. Но высокие дозы препятст...
14 Февраля 2018Счастливый Эксперт

Невидимая ось мозг-кишечник: твой мозг и еда

Чуете нутром? То у вас порхают в животе бабочки, то некто сосет под ложечкой от страха, то развивается медвежья болезнь при сильной тревоге. Знакомо? Сегодня мы поговорим о связи мозга и кишечника. Да-да, в кишечнике есть много нервных клеток, много бактерий, которые влияют на наш мозг намного сильн...
14 Февраля 2018Счастливый Эксперт

Астаксантин (король антиоксидантов): сила розового и секрет фламинго

Сегодня я расскажу об удивительном веществе: астаксантине. Это пигмент (природное красящее вещество), благодаря которому образуются красные и розовые оттенки перьев фламинго, лососевых рыб, крабов, креветок и некоторых растений. Кроме того, астаксантин – это пример глубокой системной связи всего жив...
12 Февраля 2018Счастливый Эксперт

Сияющий и здоровый оттенок кожи без косметики и солярия: каротиноиды

Сегодня я расскажу, как получить золотистый, сияющий и привлекательный оттенок кожи без косметики и солярия. Заинтригованы? На самом деле, все достаточно просто. Эксперты из Университета Сент-Эндрюс собрали группу добровольцев, чтобы проанализировать влияние рациона на цвет кожи. Они сделали фотогра...
12 Февраля 2018Счастливый Эксперт