Записи блога

Бадьян (звездчатый анис): звезда среди пряностей

На курсах по здоровому питанию мы касаемся вопроса специй и пряностей. Про них часто спрашивают, поэтому я решил делать мини-обзоры, посвященные одной пряности с описанием ее пищевых и лечебных свойств, касаясь немного ее истории и интересных особенностей. Начнем с распространенной, но малоизвестной...
15 Февраля 2018Счастливый Эксперт

Кофе, круассан и книга

Да, именно такое сочетание придумал и внедрил Юрий Кульчицкий: авантюрист, предприниматель и писатель. В общем, незаурядный и очень интересный человек. Уверен, что его жизнь ждет своих писателей и режиссеров.
1 Февраля 2018Счастливый Эксперт

Пальцевый индекс: о чем говорят ваши руки

Ваши руки несут удивительную информацию о вашем внутриутробном развитии. И, глядя на свои руки, можно узнать, что было не так с гормонами во внутриутробном периоде. Ответ подсказывает пальцевый индекс — соотношение длин указательного и безымянного пальцев (2D:4D, от англ. digit).
1 Февраля 2018Счастливый Эксперт

Slow Food и Slow Life: учимся замедляться

Выпускники курса «Здоровое питание» вспомнят третий семинар, когда мы говорили про осознанное питание. Отдельные аспекты осознанного питания нашли широкую поддержку, например, движение Slow Food. Оно возникло как сопротивление широкому внедрению Fast Food, от этого и получило свое название. Давайте ...
25 Января 2018Счастливый Эксперт

Молоко, мутации и лактазная недостаточность

Тема молока и молочных продуктов – это история постоянного столкновения его ярых сторонников и не менее убежденных противников. Стронники молочки хвалят его за состав, кальций и прочее. А противники указывают на его свойства поднимать сахар крови, смущаются наличием казоморфина и прочее. Давайте раз...
24 Января 2018Счастливый Эксперт

Казоморфин: от страха к пониманию

В молоке содержится много белков, основные из которых – это альбумин и казеин. К альбумину претензий обычно нет. А вот казеин вызывает много вопросов. Одни его избегают, а другие зарабатывают на этом деньги. Диеты, исключающие пищу, содержащую казеин, продвигаются на конференциях для родителей, чьи ...
24 Января 2018Счастливый Эксперт

Как пройти зефирный тест

Помните знаменитый зефирный (мармеладный) тест? 40 лет назад знаменитый американский психолог доктор Уолтер Мишел провел психологическое исследование, которое доказало, что умение (или неумение) поступиться сиюминутной выгодой и подождать большего вознаграждения определяет судьбу.
24 Февраля 2015Счастливый Эксперт

Неочевидные различия: свежий хлеб или сухари

Весьма распространенным является мнение, что подсушенный черствый хлеб и сухари значительнее полезнее, чем свежий хлеб. Например, на Крите, свежий хлеб едят лишь несколько раз в день. Моя бабушка, Александра Ивановна, тоже очень любила подсушивать хлеб и говорила, что это была народная традиция. Ист...
16 Февраля 2015Счастливый Эксперт